¿Cómo hacer unos deliciosos huevos cocidos? Reveladas las técnicas de cocción de huevos más populares de Internet
Hervir huevos parece sencillo, pero hay secretos ocultos sobre cómo hacer huevos perfectos, tiernos y no rancios. Combinando temas de cocina candentes en Internet en los últimos 10 días y datos de mediciones reales de blogueros de comida, hemos compilado la guía definitiva sobre huevos cocidos científicamente, que le permitirá dominar fácilmente el secreto de cocinar desde blandos hasta completamente cocidos.
1. Los tres métodos principales para hervir huevos son objeto de acalorados debates en Internet.
| nombre del método | tasa de soporte | puntos centrales |
|---|---|---|
| Método de olla de agua fría | 58% | Calentar huevos y agua fría al mismo tiempo, cronometrar después de que hierva el agua. |
| Método de olla de agua caliente | 32% | Agregue los huevos después de que el agua hierva para que sea más fácil controlar el punto de cocción. |
| Método del huevo al vapor | 10% | Después de cocinar al vapor, la proteína estará más tierna. |
2. Tabla comparativa de diferentes tiempos de maduración.
| estado ideal | tiempo después de que el agua hierve | Características de la yema |
|---|---|---|
| Huevos pasados por agua | 4-5 minutos | ámbar líquido |
| huevo blando | 6-7 minutos | estado semisolidificado |
| huevos duros | 9-10 minutos | Completamente solidificado |
| huevos recocidos | 12+ minutos | La yema del huevo se vuelve azul |
3. 5 consejos para hacer los huevos más deliciosos
1.Hay algunas cosas a las que prestar atención al elegir huevos:Los huevos frescos (dentro de los 7 días posteriores a su producción) son más fáciles de pelar después de hervirlos y los huevos con células de aire más pequeñas tienen una forma más redondeada.
2.Clave de preprocesamiento:Remoja los huevos a temperatura ambiente en agua fría durante 5 minutos para evitar que la cáscara explote. Coloca la yema de huevo boca abajo para que quede más centrada.
3.Agregar ingredientes al agua:Agregar 1 cucharada de vinagre blanco (a 500 ml de agua) puede hacer que las claras de huevo estén más firmes y agregar sal puede ayudar a que se solidifiquen rápidamente.
4.Consejos para refrescarse:Inmediatamente después de cocinar, remojar en agua con hielo durante 3 minutos. La diferencia de temperatura hace que la membrana del huevo se encoja y facilite su pelado.
5.Actualización de sabor:Hervir con té/especias puede darle un aroma especial. Los huevos pasados por agua al estilo japonés deben marinarse en salsa durante 12 horas.
4. Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué los huevos duros siempre se rompen?
R: Las razones principales incluyen: ① La diferencia de temperatura es demasiado grande (los huevos refrigerados se hierven directamente) ② La cantidad de agua es insuficiente (los huevos deben estar completamente cubiertos) ③ La ebullición es demasiado fuerte (se recomienda fuego medio-bajo)
P: ¿Son seguros los huevos pasados por agua?
R: Se recomienda utilizar huevos que se puedan comer crudos (indicado en el envase). Los huevos comunes deben hervirse durante ≥5 minutos para esterilizarlos.
P: ¿Cómo juzgar la frescura de los huevos?
R: Remojar los huevos en agua fría. Acostado = fresco, erguido = almacenado durante aproximadamente 1 semana, flotando = rancio.
5. Métodos innovadores recomendados para hervir huevos
| método | Herramientas | Ventajas |
|---|---|---|
| cocinar a fuego lento | palitos de cocina | Temperatura constante de 65 ℃ durante 1 hora para lograr el sabor del pudín |
| Huevos duros al horno | molde para muffins | Hornee a 350 ℉ durante 30 minutos para hacer tandas. |
| método de microondas | contenedor dedicado | Agregue agua a fuego alto durante 1 minuto para una respuesta de emergencia rápida |
Después de dominar estas habilidades, no sólo podrás cocinar huevos perfectos para el desayuno, sino también preparar huevos de ramen japonés, huevos escoceses y otras delicias famosas en Internet. Puntos clave para recordar:Controlar el tiempo determina el grado de cocción, el procesamiento por diferencia de temperatura afecta el descascarado y la frescura determina el sabor.¡Ve a la cocina ahora y comienza tu delicioso día con un huevo perfecto!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
